买酒时一定 要认真综合审视 该酒的商标称 号、色泽、图案以及标签、瓶 盖、酒瓶、合格证、礼品盒等方面 的状况。好的白酒其 标签的印刷是非常考究的纸质精良白净、字体标准明晰，色泽鲜艳平均，图案套色准确，油墨线条不堆叠。真品包装的边缘接缝齐整紧密，没有松紧不均、留缝隙的现象。比方五粮液的商标和颈标粘贴采意图大利高温烤标技术，同时采用金膏边线，愈加结实。若是无色透明 玻璃瓶 包装，把酒瓶拿 在手中，渐渐地倒置过 来，对着光察 看瓶的 底部，假如有下 沉的物质或有云雾状 现象，阐 明酒中杂质较 多;假如 酒液不失光、不混浊，没有悬 浮物，阐明酒的 质量比拟好。从 色泽上看 ，除酱香型酒外，普通白酒都应该是无色透明的 酒是瓷瓶或带色玻璃 瓶包装，略微摇 动后开启，同样观 其色和沉淀物。放个几十年不是问题。如果说你有一瓶高度数的优质的白酒，也不见得是越久越好喝的。茅台酒虽然说并没有确切的保质期，但是却存在着**饮用期，错过了这个**饮用期也就相当于错过了白酒的**风味。

要经历9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，然后将七轮次酒分别贮存3-5年使其老熟，期间还需要七轮次酒之间，以及与不同风味的调味酒进行盘调，再存放一定时间，方可灌装上市。 3、原料 酱香白酒采用的原材都是当地优质的红缨子糯高粱、小麦、赤水河水，三者缺一不可。众所周知，同样的作物在不同地区会产生不同的质地口感，高粱生长在东北的黑土地与生长在云贵高原的山地，同样差异极大。 而红缨子糯高粱可以说是贵州当地的特产，与其它高粱不同的是，这种高粱颗粒小、皮厚、质地坚实，含有大量的支链淀粉和单宁，经得住坤沙工艺的九轮次蒸煮，有利于形成酱酒的复合香及醇厚感。 4、时间 酱香白酒有独特的风味口感，其中原因之一是储存，因酱香酒相对其它香型白酒来说酒体成分复杂，其中有上千种微量成分一同生成，所以需要更长时间来平衡与协调。期间至少要经过3-5年以上贮存，才有其口感，但要注意储存环境和使用容器，因在储存过程中外部空气、温度、微生物，也都会对口感产生影响。